Para las Tortillas
Sofríe las tortillas, deben quedar sueves, retira el exceso de aceite con papel absorbente.
Truco: Los frijoles deven ser negros, los peruanos tienen un sabor un poco más ligero que se perdería entre los demás sabores,
por ello no son muy recomendables en esta receta.
Para formar el pan de cazón
Coloca en el plato una tortilla,
después a la tortilla una capa de los frijoles refritos,
encima sitúa un poco de cazón,
despues un poco de salsa de tomate,
termina con otra tortilla y abundante salsa de tomate que cubra todas las capas,
puedes añadir las capas que desees normalmente son 2.
Se sirve con chile habanero o pimiento amarillo,
una rama de perejil y con una rebanada de aguacate.